Sekt ze dna Vranovské přehrady
Ochutnejte sekt zrající na dně Vranovské přehrady a přispějte na dobrou věc!
Výlov sektu ŽIVĚ 3. 8. 2019 na hrázy Vranovské přehrady.
Vybírejte z široké nabídky Sektů Vranov včetně těch se vstupenkou na slavnostní akci Galavečer sektu, nebo Lisování slámového vína.
Galavečer sektu 2019 s degustací vína a hudebním doprovodem
Video: Vánoční úvaha našeho technologa o Sektu Vranov
.jpg)
Historie
Prvotní myšlenka uložit láhve sektu na dno přehrady se zrodila s cílem potěšit milovníky dobrého vína novým, unikátním produktem.
Sekt našel od začátku řadu příznivců a tak jsme mohli projekt rozšířit o partnerství s Centrem Paraple, které pomáhá lidem odkázaným na invalidní vozík po úrazech páteře, a finančně tak podpořit dobrou věc.
Prvních 900 lahví sektu k celoročnímu zrání jsme uložili na dno Vranovské přehrady v rámci oslavy 900. výročí založení nedalekého města Vranova nad Dyjí v roce 2000. Od té doby ukládáme sekty pravidelně a s každým rokem vždy o jednu láhev navíc.
Technologie
Na začátku jsme jako vinaři vstoupili na neznámou půdu a řešili řadu technických otázek. Věděli jsme, že sekt múže mít na dně přehrady v hloubce 40m při teplotě 5° a tlaku 5 atmosfér skvělé podmínky pro zrání.
Zbývalo zajistit bezchybné uzavření lahví, jejich bezpečné uložení a nedotknutelnost. Výroba kvalitního sektu klasickým kvašením v láhvi pro nás nebylo nic neznámého, jeho odrůdové složení však prošlo léty vývojem. Dnes vyrábíme sekt ze zkušeností prověřené odrůdy Sauvignon. Podle odborníků získává toto víno pro uložení v prostředí stabilního tlaku a teploty výjimečnou a nezaměnitelnou chuť.
Jak je to s výlovem a Výlovem Sektu Vranov
Výroba Sektu Vranov nekončí „výlovem“ ze dna Vranovské přehrady a technologicky proto musí o měsíc předcházet slavnostní události „Výlov sektu“, na které ročníkový sekt předáváme jeho prvním majitelům. Po výlovu je zapotřebí sekt finalizovat, uzavřít, osušit a zabalit k expedici. Vyzdvihnutí sektů ze dna přehrady je vždy veřejné, diváci mohou práci potápěčů pozorovat zblízka. Termín výlovu závisí na shodě mnoha podmínek, jako je stav vody, počasí, a další. Chcete-li být u toho, sledujte náš facebook a novinky tohoto webu, kde dostanete aktuální informaci.
Slavnostní událost „Výlov sektu“ pořádáme každoročně v první polovině srpna na zajímavých, často romantických místech v blízkosti Vranovské přehrady. Akce je vždy veřejná, s rozšířenou programovou částí pro majitele sektu se vstupenkou, které podle pravidel nákupu Sektu Vranov touto formou odměňujeme za výši příspěvku pro Centrum Paraple.
Centrum Paraple
Z každé zakoupené lahve odvádíme příspěvek na konto Centra Paraple. U vybraných sektů Vranov nabízíme (v limitovaném období) i cenově zvýhodněné vstupenky na námi pořádané akce (degustace). Sledujte naši nabídku.
Patroni, strážci sektu
Řada sektů Vranov vzniká pod přísným dohledem mýtických patronů a strážců, kterě jsme přizvali k ochraně našeho jedinečného vinařského projektu zrání sektů pod vodou a k zajištění nedotknutelnosti lahví uložených na dně Vranovské přehrady. Jejich popis najdete u jednotlivych sektů.