Sekt ze dna Vranovské přehrady
Ochutnejte sekt zrající na dně Vranovské přehrady a přispějte na dobrou věc!
.jpg)
Historie
Prvotní myšlenka uložit láhve sektu na dno přehrady se zrodila s cílem potěšit milovníky dobrého vína novým, unikátním produktem.
Sekt našel od začátku řadu příznivců a tak jsme mohli projekt rozšířit o partnerství s Centrem Paraple, které pomáhá lidem odkázaným na invalidní vozík po úrazech páteře, a finančně tak podpořit dobrou věc.
Prvních 900 lahví sektu k celoročnímu zrání jsme uložili na dno Vranovské přehrady v rámci oslavy 900. výročí založení nedalekého města Vranova nad Dyjí v roce 2000.
Technologie
Na začátku jsme jako vinaři vstoupili na neznámou půdu a řešili řadu technických otázek. Věděli jsme, že sekt múže mít na dně přehrady v hloubce 40m při teplotě 5° a tlaku 5 atmosfér skvělé podmínky pro zrání.
Zbývalo zajistit bezchybné uzavření lahví, jejich bezpečné uložení a nedotknutelnost. Výroba kvalitního sektu klasickým kvašením v láhvi pro nás nebylo nic neznámého, jeho odrůdové složení však prošlo léty vývojem. Dnes vyrábíme sekt ze zkušeností prověřených odrůd Chardonnay a Sauvignon. Podle odborníků získává toto víno pro uložení v prostředí stabilního tlaku a teploty výjimečnou a nezaměnitelnou chuť.