Kukuřičná polévka k Ryzlinku rýnskému

23.08.2019 13:41 Jídlo k vínu

Kukuřice patří mezi nejstarší člověkem pěstované rostliny. Dnes se využívá v potravinářství, stavebnictví, energetice a navíc i v farmaceutickém průmyslu, kde byla doceněna pro její zdraví prospěšné účinky. Kukuřice našla uplatnění i ve zdravé výživě. Nejen že obsahuje spoustu vitamínů A, B dále hořčík, draslík, fosfor, železo a spoustu blahodárných látek pro naše tělo a organismus. Selen a vitamín E, který tato rostlina obsahuje je výborná prevence při vzniku nádorových onemocnění. Kukuřice je také nedílnou součástí jídelníčku a záchranou pro všechny ty co trpí alergií na lepek.

Ingredience:

100 g slaniny
1 cibule
2 středně velké brambory
1 bobkový list
špetka sušeného tymiánu
1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru
sůl a pepř
2 stroužky česneku
300 g kukuřičných zrn - seříznutých ostrým nožem z čerstvých klasů
250 ml smetany na vaření
zelená petrželka na ozdobení
1 chilli paprička nebo kousek nati jarní cibulky

Postup přípravy:

Slaninu nakrájejte nadrobno, vhoďte do hrnce a na mírném žáru začněte zahřívat, aby pustila trochu tuku. Mezitím nakrájejte nadrobno i cibuli a česnek, oloupejte brambory a pokrájejte je na centimetrové kostičky.

K změklé slanině přidejte cibuli, špetku soli, tymián, případně pepř a dalších 5 minut zlehka opékejte.

Jakmile začne cibule měnit barvu, přidejte pokrájený česnek a brambory, bobkový list, zalijte vývarem, přidejte kukuřici a vařte zakryté deset minut, dokud brambory a kukuřice nezměknou.

Vyjměte bobkový list, přilijte smetanu a prohřejte. Poté polévku rozmixujte v mixéru. Pokud chcete v polévce kousky, odeberte třetinu až polovinu polévky a rozmixujte ji.

Rozmixovanou část vraťte do hrnce, přiveďte vše na malou chvíli k varu a sledujte, jak rozmixovaná kukuřice polévku trochu zahustí. Dochuťte podle potřeby solí a pepřem, na talíři posypte nasekanou chilli papričkou nebo kousky cibulkové natě. Přidejte zelenou petrželku a ihned podávejte.

Polévka se skvěle doplní s Ryzlinkem rýnským.